农作物的增产保质保量的完成了吗？

原文：绿色革命真的成功了吗？

在过去的50年里，世界人口增长了一倍以上，但谷物作物的产量增长的更快。根据联合国2014年的一份报告，农业机械化、合成肥料、新型高产种子以及高度集约农业的发展，使得农业产量不仅跟上了人口增速，而且降低了世界饥饿。20世纪60年代大饥荒的危机情景没有再次出现。也许可以宣布胜利了，至少现在可以，但情况真是这样吗?

研究人员在论文中给出的答案是否定的。数量不等于质量。来自哥伦比亚大学地球研究所的研究人员指出，现在广泛种植的谷物其每重量单位的营养成分比传统农作物要低。农场正在为人们大批量地种植粮食，但是很多人仍然没有得到足够的、身体健康必须的营养素如蛋白质，以及微量元素如铁。这篇论文发表在了今天出版的《科学》杂志上，研究人员要求用更加符合实际的指标来衡量和管理全球粮食供给。

世界谷物供应从1965年至今，已经增长了220%，超过了同期130%的人口增长。这很大程度上是由于三大作物的强化种植：水稻、小麦和玉米。这一时期，三大作物的种植面积从2/3增长到了80%，每英亩的产量也急剧上升。主要原因是其他作物，如大麦、燕麦、黑麦、小米和高粱产量的下降;这些作物的种植面积从1/3降低到不到20%。

问题：许多老的作物每卡路里含有更多的营养成分。因此，食用现在的作物，每个人必须消耗的、满足日常营养需要的谷物数量在上升。举个例子，小米中的铁含量是大米的四倍。燕麦中的锌含量是小麦的四倍等等。在1961年到2011年之间，直接食用谷物获取的蛋白质、锌和铁含量分别下降了4%、5%和19%。

在许多国家，尤其是印度和其他快速发展的国家，谷物仍然是饮食的重要组成部分。尽管粮食供应充足，但国际粮食政策研究所在2014年的一份报告中指出，20亿到30亿人仍然处于营养不良、超重或缺乏微量元素的状态。在北美，12%的育龄妇女缺乏铁元素，在西非，这个数字是50%。应当指出，这不都是营养含量低的作物造成的，完全不平等的收入和粮食分配也是主要因素。

哈佛大学研究人员昨天发表的一项独立研究表明，气候变化可能会加剧营养缺乏。新的研究发现，除了显而易见的原因，即气候变暖会降低许多农作物的产量之外，空气中二氧化碳含量的上升会导致许多植物中锌含量降低。这个元素对于人体的免疫功能非常重要，缺乏锌元素都导致许多疾病的发生。

“我们需要有效地利用土地生产富含营养的食品，而不仅仅是增加粮食供应，”哥伦比亚大学这篇论文的主要作者，地球研究所教授Ruth deFries说。“现在农业生产的指标只是告诉我们每公顷的吨或卡路里数量。他们没有考虑到营养。”

论文作者说，包括营养含量的更加先进的作物指标，有助于促进混合营养作物和食品系统，以及生物强化作物，并且有效地管理土壤肥力。他们说，这种衡量方法能够评价所有的维度，从个人土地和农场的管理到促进健康的混合作物的国家政策，再到全球规模，供给和需求预测将会考虑到进入食品中的所有因素。